Il risotto? Una delle preparazioni che più adoro. Quello che ho imparato a scuola di cucina è che non è facilissimo da realizzare, ma questo non ci scoraggia. Nasce così l’idea del Risotto gamberi e stracchino con perlage di pomodoro.Tra …
Spaghettone alle fave su crema di stracchino.
La natura parla, la natura racconta… Basta guardarla e si trovano tante risposte. Alla domanda che ogni giorno ci poniamo “cosa porto in tavola oggi?”, la natura viene in soccorso. Basta guardarsi intorno e lasciarsi ispirare. Nel banco ortofrutticolo ho …
Prepariamo la pasta fresca.
Se penso alla pasta fresca penso alla tradizione, alla semplicità, alla genuinità, a mia nonna che la preparava ogni domenica, alla mia mamma che la prepara per le zuppe di legumi… A me che la preparo perché mi rilassa e …
Lasagna speciale con cardoni della Murgia su base crêpes.
Un primo piatto davvero invitante: Lasagna speciale con cardoni della Murgia! Perchè speciale? Beh, abbiamo la base fatta di crepes. Non è abbastanza? E se i nostri cardoni della Murgia li mettessimo in un macinato saporito, con una gustosissima mozzarella …
Risotto al nero di seppia con emulsione di prezzemolo e aglio.
Un buon profumo di mare per questo risotto al nero di seppia.
Gnocchi di patata viola con gioielli di mare
Un primo piatto davvero insolito rispetto a quelli a cui siamo abituati: gnocchi di patata viola con gioielli di mare. Ma è proprio questo che lo rende affascinante e mi ha colpito fin dal primo assaggio. Ho imparato ad eseguirlo …