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Categoria: ANTIPASTI

Home page / PIATTI / ANTIPASTI
uovo di quaglia su bronuoise
ANTIPASTI APERITIVO PIATTI SECONDI

Uovo di quaglia su brunoise croccante di zucchina e cipolla e salmone marinato.

di wp_11547607aggiornato il24 Gennaio 202124 Gennaio 2021

Formarsi e mai fermarsi…Il mio motto da sempre. Studiare, approfondire, curiosare, sperimentare, sbagliare, riprovare e mettersi continuamente in gioco.Poi è arrivato lui…un minuscolo virus che ha chiuso le porte di tutte le scuole. Non posso negare che la formazione in …

focaccia bosco ventiventi
ANTIPASTI APERITIVO PIATTI SECONDI

Focaccia al profumo di bosco.

di wp_11547607alle20 Gennaio 202120 Gennaio 2021

Mele, Castagne, Funghi… il profumo del bosco in una focaccia.Un impasto semplice, però con un tocco differente.Farina, lievito, miele, sale… semplici ingredienti ma impastati con il sidro di mele. 650 g farina tipo 1 3 g lievito compresso 10 g …

albero Pan Brioche ventiventi
ANTIPASTI APERITIVO PIATTI SECONDI

Albero Pan Brioche.

di wp_11547607aggiornato il30 Dicembre 202030 Dicembre 2020

Un aperitivo simpatico e gustoso. L’Albero Pan Brioche. La sua preparazione semplice ha bisogno di un solo ingrediente particolare…la pazienza.I lievitati hanno un tocco di magia, ti chiedono di attendere i tempi della lievitazione, una attesa che io adoro e …

ventiventi_pettole_dolci
ANTIPASTI APERITIVO DOLCI PIATTI

Pettole.

di wp_11547607aggiornato il20 Dicembre 202020 Dicembre 2020

Se dovessi definire il mese di Dicembre con una sola parola sceglierei “Tradizione”. La tradizione di quei profumi, colori, sapori che inonda le cucine, da quella casalinga a quella professionale, solo in queste mese. Le pettole? Una tradizione che secondo …

spiedino di merluzzo e datteri
ANTIPASTI I consigli del nutrizionista PIATTI SECONDI

Spiedino di Merluzzo e datteri, con crema di ceci ai funghi

di wp_11547607aggiornato il15 Dicembre 202014 Dicembre 2020

Un appuntamento mensile quello con la nutrizionista alla ricerca dell’equilibrio alimentare senza rinunciare al tocco gourmet.Nasce così, dopo l’immancabile chiacchierata con la dottoressa Rossana Gioscia, l’idea di realizzare un piatto pieno di sapore ma equilibrato da consumare tra una abbuffata …

focaccia zucca
ANTIPASTI APERITIVO PIATTI SECONDI

Focaccia alla zucca.

di wp_11547607aggiornato il6 Novembre 20203 Novembre 2020

Nata dopo una notte insonne. Impastata alla buon’ora del mattino mentre ancora tutti erano coccolati da Morfeo. Appuntate le quantità dei semplicissimi ingredienti su un tovagliolo macchiato di caffè, nasce lei.La focaccia alla zucca, in occasione della festa di Halloween …

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