Perché uva e olive? Mi piace dedicarmi alla spesa. Lasciarmi ispirare dai prodotti di stagione. Tartassare di domande il fruttivendolo o il pescivendolo o il macellaio, ma ancor di più mi affascinano i discorsi delle massaie mentre sono in fila …
Peperoncini ripieni di pesce spada con salsa di fico d’India.
Piccoli, rossi, invitanti. Sono loro i peperoncini. Qualche volta piccantissimi, qualche volta meno. Hanno un sapore unico. Sodi e compatti, ho deciso di farcirli con una tartare di pesce spada ed una salsa speciale. Il risultato? Peperoncini ripieni di pesce …
I miei fichi Ventiventi.
L’autunno? Sicuramente non è una stagione che mi fa impazzire, ma quello che madre natura offre per trascorrere il tempo in cucina è davvero tanto. I suoi prodotti, i suoi colori, i sapori corposi dei frutti della terra… Tutto a …
Tortino Vesuvio.
E poi all’improvviso capita un momento di nostalgia. Mi manca la scuola di cucina, i corsi in presenza, sentire il rumore delle stoviglie, vedere la fiamma dei fornelli che regala il suo calore alla pentola per trasformare gli ingredienti che …
La Parmigiana.
Melanzane alla parmigiana o parmigiana di melanzane?Un piatto dall’origine incerta ma ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani e potremmo aggiungere il piatto a cui non si può rinunciare mai. E se pensassimo alla parmigiana come …
Panino estivo.
Mi piace definire questo panino estivo sia per il gioco di colori che per gli ingredienti scelti.Una panna acida in cui il sapore del limone padroneggia.Il petto di pollo principe nell’alimentazione estiva.Il peperone sia giallo che rosso mi fa pensare …