I ricordi tornano sempre. Quelli dell’infanzia, quelli della nostra tradizione. Ricordi legati alle signore riunite a casa della nonna durante il pomeriggio, che pulivano verdura, sbriciolavano l’origano o sistemavano i pomodori. Un po’ come le formiche sempre a preoccuparsi di …
Le giornate estive caldissime inducono a consumare spesso piatti unici. E se fosse un piatto unico molto gustoso?Rovistando tra dispensa e frigo, ho trovato quegli ingredienti base che a casa non mancano quasi mai: cipolle, patate, concentrato di pomodoro, vino …
Il pomodoro, un grande protagonista della cucina.Sotto diverse forme è sempre presente, o quasi, nelle ricette che di giorno in giorno ci accingiamoa preparare. Dalla mitica bruschetta con pomodorini conditi, alla salsa, al succo o all’acqua di pomodoro lui è …
Ormai non è più un segreto quanto la mia passione per la carne caratterizzi la mia cucina. Scelgo sempre il meglio della materia prima e mi piace valorizzarla nei suoi aspetti più caratteristici.Per preparare la mia Tagliata con salsa alle …
Se mi fermo un attimo a pensare, e se viaggio a ritroso nella mia vita con uno sguardo rivolto al futuro, so darmi la prima grande risposta all’interrogativo che forse ognuno di noi si pone quando ha raggiunto, e magari …
Piatto tipico della cucina napoletana, il gateau di patate è un piatto unico, propriamente uno sformato di patate, una preparazione svuota frigo, che può essere consumato tal quale o, accompagnato da una salsa all’Auricchio e un cavolfiore croccante, può diventare …
