L’amicizia è un dono, l’amicizia è un abbraccio, l’amicizia è esserci anche a km di distanza, l’amicizia è quello che ricevo ogni giorno da tante persone speciali che la vita ha messo sulla mia strada, tanto da far nascere un dolce in cui i lamponi abbracciano la crema di nocciole e si trasformano in un cuore. Il Cuore dell’amicizia.
Un dolce da credenza di quelli che piacciono a me, che ti coccolano a colazione, che ti accompagnano nel pomeriggio per la pausa caffè e che ti avvolgono la sera prima di tuffarsi tra le braccia di Morfeo confidando in dolcissimi sogni.
L’idea di questo dolce nasce per celebrare oggi 30 luglio la giornata mondiale dell’amicizia, e non potevo non ispirarmi all’immagine di un cuore che la mia amica Rosa mi condivide ogni giorno, conosciuta, destino vuole, proprio tra i banchi di cucina.
Una curiosità? Per le manine mi sono fatta aiutare da mio figlio Cristian, che ha ritagliato tutti i dettagli con cura.
INGREDIENTI PER UNA TEGLIA A FORMA DI CUORE DA 16 cm
- 125 g farina
- 125 g zucchero
- 55 g burro ammorbidito
- 1 uovo
- 60 g polpa di lamponi (si ottiene da circa 125g di lamponi frullati con un cucchiaino di succo di
- limone)
- 60 g yogurt bianco
- 1/2 cucchiaino di vanillina
- Un pizzico di sale
- 5 g lievito x dolci
PREPARAZIONE
Per preparare il Cuore dell’amicizia iniziamo con il montare il burro con lo zucchero, aggiungere l’uovo continuando a montare. Quando il composto è gonfio e spumoso aggiungere delicatamente lo yogurt, la polpa di lampone, la vanillina, il sale e in ultimo la farina setacciata con il lievito, inserendola nell’impasto poco per volta.
Imburrare e infarinare lo stampo, mettere 2/3 dell’impasto, disporre i cubetti di crema di nocciole precedentemente congelati, coprire con il restante impasto. Livellare con il dorso di un cucchiaio e infornare a 160° per 50 minuti in forno statico preriscaldato.
Ricordiamo sempre prima di sfornare di effettuare la prova stecchino.
Lasciati ispirare!
