La Primavera? La troviamo nel cinguettio degli uccelli, nei mandorli fioriti, nei giardini colorati da bellissimi fiori ma la troviamo anche nei nostri piatti con tutto quello che la natura ci dona. Le patate novelle sono tipicamente primaverili, chiamate anche …
Cosa non può mancare nel pranzo della Pasquetta? Che sia un pic-nic che sia una scampagnata che sia al mare che sia a casa, la frittata svuota frigo è sempre presente. Uno dei piatti più classici e semplici da cucinare …
Qual è la cellula più grande e più buona per creare piatti semplici e deliziosi?L’uovo, semplice, buonissimo e si presta a mille preparazioni in cucina.In questo antipasto o secondo piatto, ho dato all’uovo una doppia cottura mantenendogli il cuore (tuorlo) …
La Puglia in un piatto. Stracciatella, cozze, acciughe, menta, olio evo… Ecco la mia interpretazione di una creazione dello Chef Gregori Nalon: Crema di stracciatella con cozze e acciughe. INGREDIENTI 350 g di stracciatella andriese 1 kg di cozze (da …
Ogni mattina con il loro colore primaverile che accarezza le sfumature del verde e dell’arancione dominano il banco del mio fruttivendolo di fiducia. Come resistere a questa tentazione? Semplice, non resisto. Ho giocato un po’ con questa preparazione, un po’ …
Quando si parla di cottura alla griglia la prima cosa che ci viene in mente è una bistecca, e non vi nascondo che sulla mia brace non è raro che ci passano delle deliziose fiorentine. Non potrebbe essere diversamente. Ma …
