L’autunno? Sicuramente non è una stagione che mi fa impazzire, ma quello che madre natura offre per trascorrere il tempo in cucina è davvero tanto. I suoi prodotti, i suoi colori, i sapori corposi dei frutti della terra… Tutto a …
Le caratteristiche della carne per il brodo.
Mi piace pensare alla cucina come un luogo dove ispirarsi e creare. Ma la cucina non può sicuramente prescindere dallo studio e dalla conoscenza delle materie prime e delle tecniche di cottura. Ho la fortuna di avere un marito macellaio, …
Il brodo della tradizione.
Il brodo, quanti ricordi!Il ricordo di stare a casa della nonna, di degustare la pastina nel brodo fumante con i cugini, i profumi della tradizione. La tradizione che la nonna rispettava sempre durante i giorni della festa patronale della nostra …
Tortino Vesuvio.
E poi all’improvviso capita un momento di nostalgia. Mi manca la scuola di cucina, i corsi in presenza, sentire il rumore delle stoviglie, vedere la fiamma dei fornelli che regala il suo calore alla pentola per trasformare gli ingredienti che …
Biscotti al burro.
E se ti vien voglia di inondare la casa di un meraviglioso profumo di burro e di vaniglia e di sentirne poi una incredibile scioglievolezza al palato? La soluzione? Preparare un dolce: i biscotti al burro.Non è facilissimo lavorare la …
Cheesecake di stelle.
Se esprimi un desiderio è perché vedi cadere una stella, se vedi cadere una stella è perché stai guardando il cielo, se stai guardano il cielo è perché credi ancora in qualcosa. (cit. Bob Marley). Nascono così le Cheesecake di …