Adoro i frutti rossi, mi piace consumarli come frutto, mi piace portarli nelle preparazioni dolci e mi piace soprattuto metterli in cottura con l’alimento che più mi conquista… La carne.In macelleria da mio marito non ho potuto non apprezzare un …
Pancake con marmellata di mandarini e salsa al caramello.
Ore 22:30 il mio piccolino mi dice … “mamma vorrei tanto per colazione i pancake” … Come fai a non realizzare il suo desiderio?Pochi ingredienti, il tempo giusto ed è fatta. Pronti? Ingredienti per circa 14 pancake 2 uova 30 …
Marmellata di mandarini.
La marmellata di mandarini è una di quelle che più adoro. Il suo profumo, il suo colore , il suo sapore tutto concentrato in un barattolo, in cui sembra di intrappolare l’inverno.Cominciamo con la scelta. Il mandarino è un frutto …
Uovo di quaglia su brunoise croccante di zucchina e cipolla e salmone marinato.
Formarsi e mai fermarsi…Il mio motto da sempre. Studiare, approfondire, curiosare, sperimentare, sbagliare, riprovare e mettersi continuamente in gioco.Poi è arrivato lui…un minuscolo virus che ha chiuso le porte di tutte le scuole. Non posso negare che la formazione in …
Focaccia al profumo di bosco.
Mele, Castagne, Funghi… il profumo del bosco in una focaccia.Un impasto semplice, però con un tocco differente.Farina, lievito, miele, sale… semplici ingredienti ma impastati con il sidro di mele. 650 g farina tipo 1 3 g lievito compresso 10 g …
La pizza. Regina dei lievitati.
Oggi 17 gennaio è la Giornata Mondiale della Pizza. L’impasto pizza facile facile? Nella panificazione non c’è nulla di facile, o meglio, nulla di veloce.Fare una pizza buona e sana o un pane o una facaccia o panzerotti significa innanzitutto …