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Tag: piatti

Home page / piatti
pomodoro ripieno
ANTIPASTI APERITIVO PIATTI SECONDI

Pomodoro ripieno.

di wp_11547607aggiornato il22 Luglio 20219 Luglio 2021

Il pomodoro, un grande protagonista della cucina.Sotto diverse forme è sempre presente, o quasi, nelle ricette che di giorno in giorno ci accingiamoa preparare. Dalla mitica bruschetta con pomodorini conditi, alla salsa, al succo o all’acqua di pomodoro lui è …

torta yogurt con ciliegie
DOLCI PIATTI

Torta yogurt con ciliegie e granella di pistacchi.

di wp_11547607aggiornato il23 Giugno 202123 Giugno 2021

Maggio, giugno, luglio. Brillano nelle cassette sui banchi dei fruttivendoli, spiccano tra l’arcobaleno di colori dei frutti che in questa stagione riempiono gli scaffali dei supermercati. Con le loro sfumature, che vanno dal rosso al nero, regalano una ineguagliabile dolcezza …

risotto pompelmo e menta
PIATTI PRIMI

Risotto pompelmo e menta.

di wp_11547607aggiornato il7 Giugno 20217 Giugno 2021

Quanto mi piacciono i risotti? Non posso negare che è una delle preparazioni che preferisco e questa volta ho applicato , per realizzarlo, lo stile Davide Oldani, il risotto all’acqua perché, come insegna lo chef, il risotto può essere una …

crema di stracciatella con cozze e acciughe
ANTIPASTI PIATTI SECONDI

Crema di stracciatella con cozze e acciughe.

di wp_11547607aggiornato il24 Marzo 202124 Marzo 2021

La Puglia in un piatto. Stracciatella, cozze, acciughe, menta, olio evo… Ecco la mia interpretazione di una creazione dello Chef Gregori Nalon: Crema di stracciatella con cozze e acciughe. INGREDIENTI 350 g di stracciatella andriese 1 kg di cozze (da …

fiori di zucca
ANTIPASTI APERITIVO PIATTI SECONDI

Fiori di zucca ripieni, Quenelle di pomodoro e cialda di riso alla menta.

di wp_11547607aggiornato il17 Marzo 202117 Marzo 2021

Ogni mattina con il loro colore primaverile che accarezza le sfumature del verde e dell’arancione dominano il banco del mio fruttivendolo di fiducia. Come resistere a questa tentazione? Semplice, non resisto. Ho giocato un po’ con questa preparazione, un po’ …

pollo in tempura
APERITIVO PIATTI SECONDI

Sfere di pollo in tempura, con porro fritto e crema ai carciofi.

di wp_11547607aggiornato il19 Febbraio 202119 Febbraio 2021

Un piatto studiato per il mese di febbraio, con ingredienti provenienti dalla terra, semplici e genuini, ma con un gusto intenso e mai banale. Le sfere di pollo in tempura con porro fritto e crema di carciofi è il piatto …

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