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Tag: mare

Home page / mare
crema di stracciatella con cozze e acciughe
ANTIPASTI PIATTI SECONDI

Crema di stracciatella con cozze e acciughe.

di wp_11547607aggiornato il24 Marzo 202124 Marzo 2021

La Puglia in un piatto. Stracciatella, cozze, acciughe, menta, olio evo… Ecco la mia interpretazione di una creazione dello Chef Gregori Nalon: Crema di stracciatella con cozze e acciughe. INGREDIENTI 350 g di stracciatella andriese 1 kg di cozze (da …

risotto-al-nero-di-seppia
PIATTI PRIMI

Risotto al nero di seppia con emulsione di prezzemolo e aglio.

di wp_11547607aggiornato il26 Aprile 202021 Aprile 2020

Un buon profumo di mare per questo risotto al nero di seppia.

seppia crema di ceci
PIATTI SECONDI

Seppia con crema di ceci e cardoni della Murgia

di wp_11547607aggiornato il26 Aprile 202019 Aprile 2020

Ogni tanto mi diverto ad associare dei sapori e abbinare ingredienti che possono sembrare scoordinati. Mi piace sperimentare in cucina. avreste mai pensato di abbinare la seppia con crema di ceci? Vi presento questo secondo piatto: #seppia saltata in padella con …

gnocchi patata viola
PIATTI PRIMI

Gnocchi di patata viola con gioielli di mare

di wp_11547607aggiornato il26 Aprile 202018 Aprile 2020

Un primo piatto davvero insolito rispetto a quelli a cui siamo abituati: gnocchi di patata viola con gioielli di mare. Ma è proprio questo che lo rende affascinante e mi ha colpito fin dal primo assaggio. Ho imparato ad eseguirlo …

calamarata al pesce spada
PIATTI PRIMI

Calamarata con pesce spada e pomodorini gialli.

di wp_11547607aggiornato il3 Luglio 202018 Aprile 2020

Un primo piatto gustoso. Al sapore di mare, ma con un un dolce sapore di terra sul fondo. Calamarata con pesce spada e crema di pomodorini gialli. Un abbinamento che mi ha colpito subito fin dal primo assaggio. Il pesce …

spaghetti alle cozze
PIATTI PRIMI

Spaghetti con le cozze con olio aromatizzato alla menta

di wp_11547607aggiornato il3 Luglio 202018 Aprile 2020

Una piatto semplice ma non banale. Spaghetti con le cozze con olio aromatizzato alla menta. E’ un primo piatto di quelli che possono ritenersi un classici della cucina italiana. C’è chi li preferisce nella versione in bianco, chi invece nella …

 

    Ventiventi è un blog, che nasce dalla voglia di raccontarvi la mia esperienza nel food. Un racconto attraverso i piatti, per lasciarvi ispirare!

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