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Tag: secondi

Home page / secondi
gateau di patate
ANTIPASTI APERITIVO PIATTI SECONDI

Gateau di patate con cavolfiore e crema d’Auricchio.

di wp_11547607aggiornato il27 Maggio 202125 Maggio 2021

Piatto tipico della cucina napoletana, il gateau di patate è un piatto unico, propriamente uno sformato di patate, una preparazione svuota frigo, che può essere consumato tal quale o, accompagnato da una salsa all’Auricchio e un cavolfiore croccante, può diventare …

zuppa di cozze
PIATTI PRIMI SECONDI

U Ciambott p l’uv (Zuppa di cozze con l’uovo).

di wp_11547607alle22 Aprile 202122 Aprile 2021

Un piatto della tradizione familiare? Io lo chiamerei IL PIATTO DELLA TRADIZIONE, la tradizione della nonna. Il piatto che lei raccontava come sano, sostanzioso, economico. Sento ancora le sue parole risuonare nei miei ricordi: “mangia che è buono”.Anche il piatto …

patate novelle
ANTIPASTI PIATTI SECONDI

Patate novelle farcite e crema di peperoni.

di wp_11547607aggiornato il8 Aprile 20218 Aprile 2021

La Primavera? La troviamo nel cinguettio degli uccelli, nei mandorli fioriti, nei giardini colorati da bellissimi fiori ma la troviamo anche nei nostri piatti con tutto quello che la natura ci dona. Le patate novelle sono tipicamente primaverili, chiamate anche …

costolette agnello
PIATTI SECONDI

Costolette d’agnello alla menta con caponata croccante.

di wp_11547607aggiornato il1 Aprile 202131 Marzo 2021

Piccola e maestosa, gustosa e leggera, amata da molti e poco apprezzata da tanti altri. E’ lei, la carne regina della Pasqua: l’agnello.Le costolette d’agnello hanno sapore inequivocabile che mi piace sempre associare alla menta, perché esalta le sue qualità, …

crema di stracciatella con cozze e acciughe
ANTIPASTI PIATTI SECONDI

Crema di stracciatella con cozze e acciughe.

di wp_11547607aggiornato il24 Marzo 202124 Marzo 2021

La Puglia in un piatto. Stracciatella, cozze, acciughe, menta, olio evo… Ecco la mia interpretazione di una creazione dello Chef Gregori Nalon: Crema di stracciatella con cozze e acciughe. INGREDIENTI 350 g di stracciatella andriese 1 kg di cozze (da …

fiori di zucca
ANTIPASTI APERITIVO PIATTI SECONDI

Fiori di zucca ripieni, Quenelle di pomodoro e cialda di riso alla menta.

di wp_11547607aggiornato il17 Marzo 202117 Marzo 2021

Ogni mattina con il loro colore primaverile che accarezza le sfumature del verde e dell’arancione dominano il banco del mio fruttivendolo di fiducia. Come resistere a questa tentazione? Semplice, non resisto. Ho giocato un po’ con questa preparazione, un po’ …

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    Ventiventi è un blog, che nasce dalla voglia di raccontarvi la mia esperienza nel food. Un racconto attraverso i piatti, per lasciarvi ispirare!

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